Que signifie « lait enrichi »?

Admettons-le, il y a beaucoup de renseignements sur le Web. Non, mais sérieusement, que signifie « lait enrichi » et est-il bon pour la santé? Vous faites bien de poser la question. Afin d’approfondir le sujet, nous avons rencontré Pam, notre experte en sciences alimentaires et génie de la recherche et du développement. Elle vous expliquera ce qu’est l’enrichissement du lait, quels sont ses avantages et comment il est fabriqué. Vous verrez… vous deviendrez un pro en la matière en un rien de temps et ce sera votre sujet de discussion préféré. Sinon, ce n’est pas bien grave, ce sera votre deuxième sujet de discussion préféré.

Q : Hé Pam, ne tournons pas autour du pot. Qu’est-ce que le lait enrichi? Et pourquoi le fabriquons-nous à Earth’s Own?

Pam : Excellente question! Pour enrichir le lait (qu’il soit d’origine végétale ou animale), le processus consiste à ajouter intentionnellement des vitamines et des minéraux dans des quantités qui ne sont pas habituellement présentes. Santé Canada ne l’exige pas, mais nous choisissons volontairement de le faire parce que, comme vous, nous savons à quel point une bonne alimentation est importante tout au long de la journée.

Q : Le lait enrichi est-il bon? Genre, délicieux? Mais aussi, bon pour la santé?

Pam : Oui! Oui et oui! Les laits enrichis en vitamines d’Earth’s Own sont non seulement crémeux et délicieux, mais ils sont également une bon moyen d’augmenter l’apport en micronutriments. Les taux de vitamines et de minéraux nutritifs pouvant être ajoutés sont régis et réglementés par Santé Canada, afin de fournir l’équivalent nutritionnel de l’aliment substitué. Donc, tout ça pour dire qu’il est bon pour vos papilles et bon pour votre corps. Gagnant-gagnant, quoi!

Q :  Mais comment le lait est-il enrichi? Je veux dire, quel est le processus exactement? Par exemple, est-ce que ça ressemble à la chambre de congélation cryogénique d’Austin Powers?

Pam : Non, pas tout à fait, mais c’est un très bon film! En fait, le processus d’enrichissement est aussi simple que de prendre un supplément vitaminique en vente libre. Mais, dans notre cas, Earth’s Own formule un prémélange de vitamines qui contient toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Ensuite, nous ajoutons la quantité exacte à notre formulation. Donc, pas besoin de chambre de congélation cryogénique!

Q : Ok, donc tout ce discours sur les vitamines, on le comprend. Mais quelles vitamines exactement sont ajoutées à nos produits?

Pam : Bien contente que vous ayez posé cette question. Nous enrichissons nos la*ts d’amande et d’avoine Earth’s Own avec toutes sortes de bonnes choses (vitamine A, vitamine D, vitamine B12, riboflavine (ou vitamine B2), calcium et zinc dans les proportions indiquées par Santé Canada). En outre, le la*t de soya Earth’s Own est enrichi de vitamine B6, de vitamine C, de thiamine (ou vitamine B1), de niacine (ou vitamine B3), de folacine (ou vitamine B9), d’acide pantothénique (ou vitamine B5), de phosphore, de potassium et de magnésium. Ok, maintenant relisez tout ça cinq fois rapidement.

Q : Ah mais tout ça est logique en fait! Passons maintenant à une question difficile. Tous les la*ts Earth’s Own sont-ils enrichis de la même façon? Je suppose qu’on se pose cette question : quel est le lait végétal le plus nutritif?

Pam : Heureusement, c’est une question facile. Du point de vue de l’enrichissement, toute la gamme de la*ts à base de plantes Earth’s Own est équivalente en matière de nutrition, à cause du niveau normalisé d’enrichissement. Tous nos la*ts d’origine végétale sont enrichis du même prémélange de vitamines que nous avons mentionné précédemment, à l’exception de la source du calcium utilisé pour l’enrichissement. Nous ajoutons à la fois le phosphate tricalcique et le carbonate de calcium dans nos formulations comme source d’enrichissement en calcium. Oh, et de bonnes nouvelles en ce qui concerne le la*t d’avoine Earth’s Own. C’est l’un des la*ts à base de plantes les plus nutritifs qui soit, avec 4 g de protéines et 2 g de fibres par portion. Donc, en gros, il ne faut pas hésiter.

Q : Quelle bonne nouvelle, car nous avons du mal à choisir! Il y a beaucoup de renseignements qui circulent et qui ne sont pas nécessairement exacts. Par exemple, est-ce vrai ou faux que le palmitate de vitamine A est fabriqué à partir d’huile de palme? 

Pam : Faux. Le palmitate de vitamine A n’est pas extrait d’huile de palme. Il est plutôt produit synthétiquement.

Q : Ok, alors qu’en est-il de la vitamine D? Parlons-en vite fait. Dites-nous franchement. La vitamine D est-elle végétalienne?

Pam : Vous voulez qu’on soit parfaitement honnête? Allons-y. Eh bien oui! Nous n’utilisons que de la vitamine D2, qui est fabriquée synthétiquement. En fait, tous nos produits sont entièrement végétaliens.

Q : Parfait. Il se trouve que nous adorons les délicieuses options végétaliennes! Il y a donc une question qui nous brûle les lèvres. Est-ce que Earth’s Own a modifié sa formulation d’enrichissement, car certaines personnes ont remarqué un changement récent dans le tableau des valeurs nutritives? Pourquoi donc? L’avez-vous secrètement modifiée?!

Pam : Non! Nous n’avons ni changé ni reformulé nos la*ts. Cependant, nous comprenons ce qui vous fait penser ça. Santé Canada a révisé certains des apports quotidiens recommandés pour plusieurs nutriments en se basant sur des données scientifiques récentes. Par conséquent, nous (et d’autres entreprises aussi, bien sûr) avons mis à jour nos tableaux nutritifs pour refléter ces nouvelles directives, comme l’exige Santé Canada. Mystère résolu!

Si vous souhaitez en savoir plus — chez Earth’s Own, nous aimons ce genre de détails — consultez cette ressource informative ici. Et, si vous êtes très enthousiaste, vous pouvez également consulter le Tableau des valeurs quotidiennes de Santé Canada ici.

Q : C’est génial, nous aimons les renseignements supplémentaires. Alors, au bout du compte, l’enrichissement du lait est-il sécuritaire?

Pam : ABSOLUMENT! L’enrichissement est sécuritaire. Et pas seulement pour les boissons à base de plantes comme nos délicieux et crémeux la*ts d’avoine, d’amande et de soya Earth’s Own. En fait, au Canada, il est obligatoire d’enrichir les laits traditionnels en vitamine A et en vitamine D. Cela dit, si vous ne voulez pas que vos boissons soient enrichies, nous avons notre délicieux la*t d’avoine biologique Naked. Il ne contient que 4 ingrédients.

Pam, cette discussion a été vraiment informative. Merci beaucoup pour ces renseignements très utiles. Y en a-t-il d’autres qui se sentent soudainement comme des experts en enrichissement du la*t? Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à communiquer directement avec nous, sur Instagram, ou à nous envoyer un courriel ici.

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