Plats principaux

CURRY VÉGÉTALIEN FACILE AVEC CRÈME CULINAIRE À L’AVOINE

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  • Portions 2 personnes
  • Temps de préparation 5 minutes
  • Temps total 35 minutes
    Ingrédients
    • 2 c. à s. d’huile d’olive
    • 1 aubergine (en cubes)
    • 1 poivron rouge (coupé)
    • 1 courgette (tranchée)
    • 1 oignon rouge moyen (en dés)
    • 3 gousses d’ail (écrasées)
    • 1 c. à t. de garam masala ou de curry en poudre
    • 1 c. à t. de curcuma
    • 1 c. à t. de coriandre moulue
    • 1 boîte de tomates coupées en morceaux
    • 1 ½ tasse de crème culinaire Earth’s Own
    Directives
    1. Préparer les légumes.
    2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’aubergine, la courgette, le poivron rouge et l’oignon coupé en dés. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant bien pour que le tout ne brûle pas.
    3. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
    4. Ajouter l’ail, le garam masala, le curcuma et la coriandre moulue. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires en remuant bien.
    5. Verser les tomates hachées et la crème culinaire Earth’s Own et laisser mijoter pendant 15 minutes.

    Servez et savourez!

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