Plats principaux

Artichauts frits style poulet en sauce

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  • Portions 6 personnes
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps total 35 minutes
  • Végétalien Végétalien
  • Sans gluten Sans gluten
Ingrédients
  • 1 tasse d’une boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own, au choix
  • jus d’un — citron
  • 2 boîtes de cœurs d’artichaut (398 mL), égouttés
  • 2 à 4 tasses d’huile de pépins de raisin (ou d’huile à frire à des températures élevées)
  • 1 tasse de farine tout usage (la farine sans gluten fonctionne aussi bien)
  • 1 tasse de chapelure (la chapelure de riz fonctionne le mieux!)
  • 1 c. à thé de paprika, de basilic séché, de sel d’oignon et de sel d’ail
  • sel et poivre
Sauce au romarin
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de noix de coco
  • 2 échalotes tranchées
  • 6 champignons cremini tranchés
  • 1 branche de romarin hachée, les feuilles seulement
  • 2 c. à table de farine tout usage (la farine sans gluten fonctionne aussi bien)
  • 2 tasses de So Nice Biologique Amande Originale Non-sucrée
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre
Directives
  1. Dans un bol, combiner 1 tasse d’une boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own, au choix avec le jus de citron pour créer un lait de beurre sans lactose. Ajouter les artichauts et réserver.
  2. Dans une poêle à fond épais, ajouter l’huile et la faire chauffer jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 °F à feu moyen vif. Faire attention aux éclaboussures d’huile.
  3. Pendant que l’huile chauffe et que les artichauts commencent à mariner, commencer à préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen vif. Ajouter l’huile et sauter les échalotes, les champignons et le romarin jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que les échalotes soient ramollies.
  4. Incorporer la farine et ajouter lentement la boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own, au choix. Incorporer le bouillon, assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Laisser la sauce ainsi ou utiliser un mélangeur pour l’émulsifier. Couvrir et réserver.
  5. Dans un bol, ajouter 1 tasse de farine et dans un autre bol, ajouter la chapelure. Assaisonner avec ½ c. à thé de paprika, de basilic séché, de sel d’oignon, de sel d’ail ainsi qu’une quantité généreuse de sel et de poivre. Mélanger.
  6. Égoutter les artichauts, un à la fois, en les enlevant du mélange et les couvrir de farine, puis les faire tremper de nouveau dans le mélange de boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own, au choix, et enfin dans la chapelure. Ajouter doucement les artichauts panés à l’huile chaude et faire frire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Retirer et égoutter les artichauts sur une assiette avec une serviette en papier.
  7. Servir les artichauts frits avec de la sauce et tremper chaque bouchée dans la sauce.
  8. Pour servir les restes, réchauffer les artichauts dans le four à 450 °F de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, en les retournant une fois.

Des artichauts frits style poulet frit classique? Oui! Sont-ils tout aussi croustillants et délicieux? Oui!
Servez les artichauts avec de la sauce au romarin et accompagnés de chou vert et de chou frisé en crème pour un repas parfait, inspiré du Sud.

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