Plats principaux, Soupes et accompagnements

CHAUDRÉE AU MAÏS VÉGANE

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  • Portions 4 personnes
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps total 45 minutes
  • Végétalien Végétalien
Ingrédients
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune, haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 3 tasses de pommes de terre grelots, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 5 épis de maïs, les grains retirés de l’épi
  • 2 tasses de lait d’amande non sucré Earth’s Own
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • Sel et poivre
  • Paprika fumé
  • Oignons verts
Directives

Dans une casserole, commencer à faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les pommes de terre et un peu d’eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres.

Ajouter le poivron rouge, les grains de maïs, le lait d’amande, le bouillon de légumes, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Garnir de paprika fumé et d’oignons verts avant de servir (la touche finale!)

Bon appétit!

@Veganmontéal

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