Gourmandises

Gâteau-cheminée à l’avoine et à la vanille glacé au nog aux amandes et garni de graines de grenade

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  • Portions 14 personnes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps total 45 minutes
    Ingrédients
    Gâteau au yogourt à la vanille
    • 1,5 tasse de farine à gâteau
    • 1,5 tasse de farine tout usage
    • 2 c. à thé de levure chimique
    • 1 c. à café de bicarbonate de soude
    • 1/2 c. à café de sel
    • 3 c. à soupe de fécule de maïs
    • 1/2 tasse de lait d’avoine original d’Earth’s Own
    • 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
    • 1/2 tasse de sucre biologique
    • 1 tasse d’huile de pépins de raisin ou de tournesol
    • 2 tasses de yogourt végétalien (nous avons utilisé du yogourt non sucré aux amandes et aux noix de cajou)
    • 2 c. à café d’extrait de vanille
    Glaçage au nog aux amandes
    • 2 à 4 c. à soupe de nog aux amandes d’Earth’s Own
    • 1 tasse de sucre glace biologique
    Muscade
    • graines de grenade, clémentines ou autres fruits de saison
    Directives
    1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser l’intérieur du moule avec de l’huile et saupoudrer légèrement de farine. Mettre le moule à l’envers et enlever le surplus de farine.
    2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la fécule de maïs et le sel.
    3. Dans un plus grand bol, mélanger l’huile, le sucre, le yogourt, l’extrait de vanille, le vinaigre de cidre de pomme et le lait d’avoine.
    4. Ajouter la farine au mélange humide en trois fois, en mélangeant soigneusement avec une spatule après chaque addition. En s’assurant de racler les côtés du bol entre les ajouts.
    5. Verser la pâte uniformément dans le moule et lisser la surface. Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
    6. Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes, puis le retourner sur une grille. Si le gâteau ne sort pas facilement, passer un couteau sur les côtés et essayer à nouveau de le retourner sur la grille de refroidissement. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure ou toute la nuit. Le gâteau doit être complètement refroidi avant le glaçage.
    7. Mélanger 3 cuillères à soupe de poudre d’amande et de sucre glace. Remuer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Ajouter d’autres amandes si nécessaire. Verser sur le gâteau refroidi. Et râper la muscade fraîche sur le dessus.

    Servir le gâteau avec des graines de grenade, des tranches de clémentines ou d’autres produits saisonniers.

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