Soupes et accompagnements

Gratin d’ignames à l’amande

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  • Portions 6 personnes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps total 40 minutes
  • Végétalien Végétalien
Ingrédients
  • 2 lb d’ignames (ou de patates douces)
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 ½ c. à soupe de farine
  • 2 tasses d’une boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own, au choix
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • Une pincée de piment de la Jamaïque
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • ¼ c. à thé de muscade
  • Sel et poivre
  • ¼ tasse d’amandes tranchées
Directives
  1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
  2. Peler et couper chaque igname en 3 morceaux. Placer les ignames dans une grande casserole et les recouvrir d’eau froide. Saler l’eau. Porter à ébullition et cuire les ignames jusqu’à ce qu’elles soient à peine assez tendres pour les piquer avec une fourchette (environ 15 à 20 minutes, selon la taille des ignames). Égoutter les ignames et laisser refroidir.
  3. Couper les ignames en fines tranches et les disposer au fond d’un plat de cuisson de 11 po x 7 po.
  4. Dans une poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes). Ajouter la farine et mélanger pour créer un roux. En fouettant le tout, verser graduellement la boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own dans le roux. Ajouter les épices, le sel et le poivre. Porter doucement à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Verser le mélange sur les ignames et garnir d’amandes tranchées.
  6. Mettre le plat de cuisson au four préchauffé et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les ignames soient très tendres. Au besoin, placer le tout sous le gril du four pendant quelques minutes, pour faire griller les amandes. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
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