Plats principaux

Lentilles françaises à la bolognaise

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  • Portions 6 personnes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps total 55 minutes
  • Végétalien Végétalien
  • Sans gluten Sans gluten
Ingrédients
  • 2 tasses d’une boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own, au choix
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gros oignon, tranché finement
  • 1 ½ tasse de carottes râpées grossièrement
  • 1 ½ tasse de céleri, coupé finement
  • 1 ½ tasse de lentilles françaises vertes ou lentilles brunes
  • 2 c. à soupe d’origan séché
  • 2 c. à soupe de persil séché
  • 2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 ½ c. à thé de sel
  • 1 tasse de vin blanc sec ou bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates broyées (28 onces)
Directives

Débuter par les étapes suivantes et suivre ensuite les étapes de la sauce bolognaise:

  1. Placer une grande casserole sur un feu moyen-élevé.
  2. Ajouter l’huile d’olive et les oignons dans la casserole et cuire en brassant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  3. Ajouter les carottes râpées et le céleri coupé.
  4. Cuire en brassant occasionnellement, pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le céleri et les carottes soient plus tendres.

Pour les lentilles bolognaises:

  1. Ajouter les lentilles, l’origan séché, le persil, le poivre, le sel et la boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own, au choix et brasser jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Amener le mélange à ébullition puis mijoter à découvert pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que toute la boisson Originale Non Sucrée d’Earth’s Own, au choix soit absorbée.
  2. Ajouter le vin ou le bouillon et les tomates broyées. Amener à ébullition puis mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie et que les lentilles soient cuites à tendreté, mais sans être molles.

Cette version de la classique sauce à la viande italienne est faite avec des lentilles françaises pour une délicieuse et satisfaisante option végétarienne. Enrichie d’amandes, cette version de la classique sauce bolognaise donne plus de valeur nutritive à vos plats de pâtes favoris.

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