Soupes et accompagnements

Trempette au fromage végétalien avec tempeh épicé

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  • Portions 6 personnes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps total 45 minutes
    Ingrédients
    Crumble au tempeh épicé
    • 2 c. à soupe d’huile (divisée)
    • ½ oignon rouge, en petits dés
    • 4 clous de girofle, hachés finement
    • ¼ - ½ piment jalapeno, épépiné et haché (selon le niveau d’épices désiré)
    • 2 c. à thé de cumin
    • 2 c. à thé de poudre de chili
    • 1 c. à thé de sel
    • 2 c. à thé de poivre noir
    • 1 paquet (250 g) de tempeh nature
    Trempette au fromage végétalien
    • ½ tasse de chou-fleur, coupé en petits fleurons
    • ½ tasse de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
    • ½ tasse de noix de cajou (non salées ni rôties), trempées toute la nuit et égouttées
    • 1 poivron rouge roti
    • 3/4 de tasse de boisson aux noix de cajou Originale Non Sucrée d’Earth’s Own
    • 1 c. à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre blanc ou de pomme)
    • 3 c. à soupe de levure nutritionnelle
    • 1 c. à thé de pâte miso
    • 2 c. à thé de poudre de chili
    • ¼ c. à thé de sel
    • 4 oz (118 ml) de piments verts en dés en conserve
    • 1 tomate, coupée en dés
    • Pour garnir: crème sure, pico de gallo, guacamole, oignons verts, coriandre
    • Pour servir: croustilles tortilla
    Directives

    Crumble au Tempeh épicé

    1. Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen ½ c. à soupe d’huile. Une fois chaud, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et le piment jalapeno et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
    2. Ajouter les épices et cuire jusqu’à ce qu’elles sentent bon, environ 1-2 minutes.
    3. Retirer le mélange et réserver.
    4. Ajouter le reste de l’huile et, une fois chaud, ajouter le tempeh. Faire sauter à feu moyen-vif jusqu’à ce que le tout commence à dorer et à croustiller, environ 10 minutes. Ajouter de nouveau le mélange d’oignons.
    5. Poursuivre la cuisson du tempeh pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le tempeh soit doré uniformément. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Ajouter au fond du plat de service allant au four.

    Trempette au fromage végétalien

    1. Dans la même poêle, ajouter ½ c. à soupe d’huile à feu moyen et, une fois chaud, ajouter le chou-fleur et les carottes. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes.
    2. Ajouter au mélangeur avec les noix de cajou, le poivron rouge rôti, le lait de noix de cajou d’Earth’s Own, le vinaigre, la levure nutritive, le jus de citron et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
    3. Incorporer le chili et les tomates. Verser le fromage sur le crumble Tempeh épicé. Garnir de pico de gallo, de crème sure végétalienne et de guacamole.

    Peut être préparé à l’avance et réchauffé dans un four à 350* F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.

    REMARQUE
    Si vous oubliez de faire tremper vos noix de cajou toute la nuit, couvrez-les d’eau bouillante pendant 30 minutes pour les ramollir.

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