Mon épouse et moi avons adopté un régime alimentaire (essentiellement) à base de plantes au cours des quatre dernières années, et nous avons constaté de nombreux changements durant cette période. Dans cet article, je vais vous présenter quelques-uns de nos produits à base de plantes préférés, afin de vous aider dans votre propre cheminement!
Si vous êtes totalement novice en la matière, il se peut que vous ne sachiez pas ce que sont les produits à base de plantes. En fait, tout est dans le nom : les produits à base de plantes sont des produits alimentaires dont les ingrédients sont uniquement d’origine végétale. Le profil nutritionnel et gustatif de vos produits animaux préférés est maintenant réinventé à l’aide de plantes comme le soya, les noix, comme les amandes et les noix de cajou, et les céréales comme l’avoine!
Je me souviens du premier Beyond Burger dans un restaurant à service rapide au Canada. A&W a lancé son burger Beyond Meat en grande pompe dans tout le pays et a épuisé les stocks de ce nouveau substitut de viande en quelques semaines. Si vous voulez regarder la vidéo que j’ai faite sur le lancement initial, cliquez ici (en anglais seulement) : https://youtu.be/Cjy1EDqNKk8.
Depuis, c’est l’explosion des entreprises de produits alimentaires à base de plantes au Canada, avec de nouvelles options de toutes sortes. Quant à savoir où acheter des produits à base de plantes, il est aujourd’hui assez facile de les trouver dans la plupart des grandes épiceries et même sur le menu de vos restaurants préférés. Voici quelques-uns de nos produits préférés.
Le lait d’avoine (Earth’s Own)
Au début de la révolution alimentaire à base de plantes, les substituts du lait les plus courants étaient le soya et l’amande. Puis vint le temps du lait d’avoine.
Je ne connais pas vraiment la magie derrière la fabrication du lait d’avoine, mais il est rapidement devenu mon préféré parmi les laits à base de plantes. Sa douceur, son onctuosité et sa saveur sont toutes agréables, mais se distinguent nettement de celles des produits laitiers. Ici, au Canada, mon préféré est le lait d’avoine non sucré à la vanille d’Earth’s Own.
Les fromages
Si vous mangiez des fromages à base de plantes à l’époque, je suis sûr que vous en avez goûté qui vous ont donné des effets secondaires. C’est parce que la barre était remarquablement basse pour la plupart des options de fromage. L’intolérance au lactose était la principale raison pour laquelle les entreprises créaient ces produits, et toutes celles qui proposaient quelque chose de comestible avaient en quelque sorte le champ libre. Depuis, on a trouvé d’excellentes options.
La marque Violife, fabriquée en Grèce avec de la fécule de pomme de terre et de style provolone fumé, est une imitation presque parfaite du gouda. Nous avons récemment dégusté ce fromage sur des hamburgers et avons été très impressionnés.
Si les fromages à pâte molle sont plutôt votre style, nous avons beaucoup aimé les produits Spread Em. Ces produits à pâte molle et semi-molle sont en effet parfaits pour les plateaux de charcuteries. Ils sont fabriqués à partir de noix de cajou et d’amandes fermentées. Je recommande vivement le style gouda fumé.
Les produits Beyond Meat
Je les ai mentionnés au tout début, mais je dois dire que cette marque de viande d’origine végétale a changé la donne. Avant que ce produit ne soit accepté par le grand public, l’industrie s’adressait encore aux « hippies ». Beyond Meat s’adressait aux personnes ordinaires qui cherchaient un moyen facile de manger de manière plus écologique et de changer les choses, et elle est devenue l’une des plus grandes (si ce n’est la plus grande) marques du secteur.
Pour tout vous dire, je ne sais pas si ce sont les meilleurs. Le burger d’Impossible Foods était absolument délicieux lorsque j’y ai goûté, mais l’avantage de Beyond Meat est son accessibilité. La meilleure option de viande à base de plantes n’est bonne que si elle est disponible, et jusqu’à présent, j’ai opté pour la marque Beyond Meat simplement parce qu’elle est plus facile à trouver.
*Conseil de pro – Achetez le bœuf haché pour éviter l’emballage supplémentaire des hamburgers déjà préparés.
Voilà nos trois meilleurs produits à base de plantes, en espérant que ces renseignements vous aideront dans votre propre cheminement!
