- PORTIONS : 6 personnes
- TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
- TEMPS TOTAL : 55 minutes
- Végétalien et sans gluten
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gros oignon finement haché
- 1½ tasse de carottes grossièrement râpées
- 1½ tasse de céleri, haché finement
- 1½ tasse de lentilles vertes françaises ou de lentilles brunes
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 1½ cuillère à café de sel
- 2 tasses de la*t d’avoine original Earth’s Own
- 1 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates broyées (28 oz)
Directives
Commencez par l’étape suivante, puis passez aux étapes de la sauce bolognaise :
1. Mettre une grande casserole large à feu moyen-vif.
2. Ajouter l’huile d’olive et les oignons dans la poêle, puis cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter les carottes râpées et le céleri haché dans la poêle.
4. Cuire, en remuant de temps à autre, environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le céleri et les carottes ramollissent.
Pour la bolognaise aux lentilles françaises:
1. Ajouter les lentilles, l’origan séché, le persil, le poivre, le sel et le la*t d’avoine original Earth’s Own dans la casserole et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter, à découvert, pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que tout le la*t d’avoine original d’Earth’s Own ait été absorbé.
2. Incorporer le vin ou le bouillon et les tomates broyées dans la casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les lentilles soient cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres (pas molles).
Cette version d’une sauce à la viande italienne classique est faite avec des lentilles françaises pour une option végétale délicieuse et substantielle.
