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Tarte au thé chai 

Portions : 6 à 8
Prép : 10 Min
Total : 6 h

Préparée avec L'Alt

Cette tarte au thé chai et aux pacanes caramélisées est tout simplement délicieuse! Elle est incroyablement crémeuse grâce à L’Alt, votre allié sans produits laitiers pour la préparation de vos pâtisseries.

Préparée avec L'Alt

Non-dairy milk alternative

Ingrédients

CROÛTE CARAMÉLISÉE AUX PACANES

  • 1 tasse de pacanes caramélisées
  • 1/2 tasse de farine d’amandes
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco (fondue)
  • Une pincée de sel

REMPLISSAGE

  • 3/4 tasse de crème de noix de coco (réfrigérée)
  • 3/4 tasse de L’Alt. d’Earth’s Own
  • 1/2 tasse de chocolat blanc à base de plantes, fondu
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de feuilles de thé chai en vrac
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé d’agar-agar
  • Une pincée de sel

GARNITURES

  • Épices pour tarte à la citrouille
  • Écraser les pacanes caramélisées
  • Anis étoilé

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mélanger la farine d’avoine, les pacanes caramélisées, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco fondue et une pincée de sel jusqu’à ce que le tout soit bien homogène et collant.
  2. Presser le mélange uniformément dans le fond et sur les côtés d’un moule à tarte. Placer au congélateur de 15 à 20 minutes pour permettre au mélange de durcir.
  3. Dans une casserole, faire chauffer L’Alt. à feu moyen. Ajouter les feuilles de thé chai en vrac et laisser mijoter pendant 5 minutes. Filtrer les feuilles de thé et laisser refroidir légèrement le lait infusé.
  4. Placer le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faire chauffer par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  5. Dans la même casserole, à feu moyen-doux, mélanger le lait végétal infusé au chai, le chocolat blanc fondu, la crème de noix de coco, le mélange de fécule de maïs, l’agar-agar, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Bien fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  6. Faire chauffer le mélange à feu vif en remuant constamment jusqu’à ébullition, puis retirer du feu et continuer à remuer. Le mélange doit maintenant être épais, mais encore versable.
  7. Verser la garniture dans la croûte aux pacanes caramélisées préparée et lisser le dessus. Laisser la tarte refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure. Une fois refroidie, la recouvrir avec un couvercle ou du papier d’aluminium et la réfrigérer pendant au moins 4 heures jusqu’à ce qu’elle soit complètement figée.
  8. Au moment de la servir, saupoudrer de mélange d’épices pour tarte à la citrouille, de pacanes caramélisées concassées et d’anis étoilé (pour la décoration uniquement). Bon appétit!
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Earth's Own Tarte au thé chai 

Servings: 6 à 8
Prep: 10 Min
Total Time: 6 h

Cette tarte au thé chai et aux pacanes caramélisées est tout simplement délicieuse! Elle est incroyablement crémeuse grâce à L’Alt, votre allié sans produits laitiers pour la préparation de vos pâtisseries.

Ingrédients

CROÛTE CARAMÉLISÉE AUX PACANES

  • 1 tasse de pacanes caramélisées
  • 1/2 tasse de farine d’amandes
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco (fondue)
  • Une pincée de sel

REMPLISSAGE

  • 3/4 tasse de crème de noix de coco (réfrigérée)
  • 3/4 tasse de L’Alt. d’Earth’s Own
  • 1/2 tasse de chocolat blanc à base de plantes, fondu
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de feuilles de thé chai en vrac
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé d’agar-agar
  • Une pincée de sel

GARNITURES

  • Épices pour tarte à la citrouille
  • Écraser les pacanes caramélisées
  • Anis étoilé

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mélanger la farine d’avoine, les pacanes caramélisées, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco fondue et une pincée de sel jusqu’à ce que le tout soit bien homogène et collant.
  2. Presser le mélange uniformément dans le fond et sur les côtés d’un moule à tarte. Placer au congélateur de 15 à 20 minutes pour permettre au mélange de durcir.
  3. Dans une casserole, faire chauffer L’Alt. à feu moyen. Ajouter les feuilles de thé chai en vrac et laisser mijoter pendant 5 minutes. Filtrer les feuilles de thé et laisser refroidir légèrement le lait infusé.
  4. Placer le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faire chauffer par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  5. Dans la même casserole, à feu moyen-doux, mélanger le lait végétal infusé au chai, le chocolat blanc fondu, la crème de noix de coco, le mélange de fécule de maïs, l’agar-agar, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Bien fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  6. Faire chauffer le mélange à feu vif en remuant constamment jusqu’à ébullition, puis retirer du feu et continuer à remuer. Le mélange doit maintenant être épais, mais encore versable.
  7. Verser la garniture dans la croûte aux pacanes caramélisées préparée et lisser le dessus. Laisser la tarte refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure. Une fois refroidie, la recouvrir avec un couvercle ou du papier d’aluminium et la réfrigérer pendant au moins 4 heures jusqu’à ce qu’elle soit complètement figée.
  8. Au moment de la servir, saupoudrer de mélange d’épices pour tarte à la citrouille, de pacanes caramélisées concassées et d’anis étoilé (pour la décoration uniquement). Bon appétit!

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