Un classique réconfortant revisité à base de plantes! Cette irrésistible salade crémeuse d’orzo aux légumes, facile et rapide, à préparer regorge de saveur (avez-vous dit « vinaigrette aux herbes »?).
Portions : de 4 à 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps total : 30 minutes
- Végane
Ingrédients
- 500 g d’orzo séché
- 4 oignons verts, hachés
- 1 tasse de maïs
- 20 tomates séchées, coupées en morceaux
- 1 tasse de pois chiches
- 1 tasse de féta à base de plantes, émiétté
- 2 tasses de brocoli cru, coupé
- 1/2 tasse d’oignons rouges, coupés en dés
Vinaigrette aux herbes et à la crème sure
- 1 contenant de crème sure Earth’s Own
- 1/4 tasse de mayonnaise végétale
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse d’aneth frais
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Préparation
- Placer une casserole remplie d’eau sur la cuisinière à feu vif et porter l’eau à ébullition. Ensuite, verser l’orzo dans l’eau et laisser cuire pendant 10 minutes, puis égoutter.
- Pendant ce temps, préparer tous les autres ingrédients!
- Pour la sauce aux herbes et à la crème sure, mélanger tous les ingrédients préparés à l’aide d’un mélangeur jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et épaisse.
- Dans un grand bol, mélanger l’orzo, les légumes et la vinaigrette aux herbes et à la crème sure jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Le tour est joué!
