Tacos aux haricots noirs

Si vous êtes à la recherche d’un repas spectaculaire et particulièrement savoureux qui plaira à tout le monde, ne cherchez pas plus loin : préparez ces tacos aux haricots noirs avec purée d’avocats onctueuse et crème sure au poivre rouge!

Portions : 2

Temps de préparation : 30 minutes

Temps total : 1 heure

• Végane

Ingrédients

Base de tacos

• 1 boite de haricots noirs
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 grosse tomate, coupée en dés
• 2 c. à soupe d’assaisonnement pour tacos
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Purée d’avocats

• 2 avocats, écrasés
• 1 ou 2 gousses d’ail, coupées finement en dés
• Jus d’1/2 lime
• Une pincée de sel

Crème sure aux poivrons rouges

• 1 contenant de crème sure Earth’s Own
• 2 c. à soupe de mayonnaise végétale
• 1/4 de tasse de tartinade aux poivrons rouges rôtis

Assaisonnement pour tacos

• 1/4 de tasse de poudre de chili
• 2 c. à soupe de cumin moulu
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à thé d’origan
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre

Autres

• Laitue
• Coriandre
• Tortillas

Préparation

1. Placer une poêle à frire sur feu moyen.
2. Pendant que la poêle chauffe, préparer le poivron rouge, l’oignon et la tomate. Une fois que la poêle est chaude, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive, l’oignon et le poivron. Faire cuire pendant environ 7 minutes.
3. Pendant que les légumes sont en train de sauter, ouvrir une boîte de haricots noirs, les rincer et les égoutter.
4. Une fois que l’oignon et le poivron sont cuits, incorporer les tomates et les haricots noirs.
5. Pour l’assaisonnement pour tacos, mélanger toutes les épices dans un récipient et agiter vigoureusement!
6. Ajouter 2 c. à soupe de l’assaisonnement pour tacos et 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que les tomates soient légèrement brisées.
7. Pour la purée d’avocats, ajouter 2 avocats, l’ail, le jus de lime et le sel dans un bol et écraser le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
8. Pour la sauce, bien mélanger la crème sure Earth’s Own, la tartinade aux poivrons rouges et la mayonnaise végétale.
9. Maintenant, la partie amusante, il est temps de préparer vos tacos! Réchauffer les tortillas et ajouter la laitue, le mélange de haricots noirs, la purée d’avocats, la crème sure aux poivrons rouges et la coriandre. Garnir le tout d’un filet de jus de lime puis déguster!